蕎麦つゆ(かえし)を作る
2026年 02月 17日
前回作った「そばつゆ」が便利だったので
もう一度作った
このレシピをが元だが
ウチの茅乃舎だしは甘いので砂糖の分量を減らした
醤油 360ml
みりん 36ml
サトウ 大匙4(動画は6)
昆布 3g
混合鰹節
冷めたらこの容器に保存
使った混合鰹節と昆布は佃煮フリカケで食す
真っ黒けなのはしょうがないかな
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Commented
by
at 2026-02-17 07:30
おはようございます。私もあまり好きではないお蕎麦の出しに挑戦したいと思いますので。レシピをうつさせていただきました。
好きではない、は食べない事はないという意味で。おいしければ頂きますし、次女は大好きですので。
一度してみたいとおもっていました。ありがとうございます。そしていつものご訪問、ありがとうございます。
好きではない、は食べない事はないという意味で。おいしければ頂きますし、次女は大好きですので。
一度してみたいとおもっていました。ありがとうございます。そしていつものご訪問、ありがとうございます。
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> sakurafubuki200さん
蕎麦の出し汁ってその塩分濃さも含め難しいですよね そもそも麺自体に塩分量がメーカーによって違うので毎回不安になりませんか 今回みたいな自家製めんつゆみたいなのを作っておくとその都度麺に合わせて濃さが調整できてハードルが下がる気がします 気楽に蕎麦が楽しめるように思います あ、甘さは調整してみてくださいね コレもまた味醂の種類によって変わってくるんじゃないかと…
蕎麦の出し汁ってその塩分濃さも含め難しいですよね そもそも麺自体に塩分量がメーカーによって違うので毎回不安になりませんか 今回みたいな自家製めんつゆみたいなのを作っておくとその都度麺に合わせて濃さが調整できてハードルが下がる気がします 気楽に蕎麦が楽しめるように思います あ、甘さは調整してみてくださいね コレもまた味醂の種類によって変わってくるんじゃないかと…
by Lynn6
| 2026-02-17 00:03
| 料理/食
|
Comments(2)
