暖か〜い冬至だった

おい、冬至っていつだっけか？

💻

今年は12/22 だって

英語では『winter solstic』というらしいけど

あんまり聞かない

単に日照が一番短いってだけで

なのにもっとどんどん寒くなっていく

なのに

今朝は11°Cもあって驚いた(暖かい)

昨日まで零下の毎晩なのに

こういう寒暖差は身体に響いてしまう

カボチャを食べて回復❤️‍🩹

冬至はカボチャよ

飽きもせずこのメニューが多い

カボチャの煮物に豆板醤

旨いのよコレが

① 一口大にして、面取りなどの処理をしたカボチャを 鍋に入れる。

カボチャの2/3ほどの高さに水を入れ、日本酒と砂糖を適量入れる。

(砂糖の分量は好みで。私は少なめにして、後から味見で足します)

落し蓋をして、強火。 沸騰したら、中火。

② カボチャに火が通ったら、落し蓋を外し、醤油、豆板醤を入れる。

醤油の代わりに かえし も良いですが、甘さ調整に注意です。

③ 味見をして、足らない調味料を加え、強火で汁気が少なくなるまで煮る。

コツ : 砂糖は先に、醤油や豆板醤などの塩辛いものは 後で入れること。

(料理のサシスセソ ですね。)

私は、結構 豆板醤を入れます。お好みで、少しから増やしてみてください。

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